Zongedroogde tomaat koop je meestal in potten bij de supermarkt, maar wist je dat je gedroogde tomaten gewoon thuis kunt maken.
Vaak niet zongedroogd, want daarvoor heb je een warm klimaat nodig, hoewel het met de zomers van tegenwoordig ook bij ons zou moeten lukken.
Wil je de tomaten in de oven drogen, leg dan eerst bakpapier op de bakplaat, en halveer de cherry tomaten. Leg deze met de snijkant naar boven op het bakblik.
Hak wat tijm fijn en strooi dat over de tomaatjes, en dat kun je eventueel ook doen met wat gehakt knoflook of geperste knoflook.
Oven verwarmen op 100 graden en de bakplaat gedurende een uur of vier in de oven plaatsen.
Bewaren kun je deze ovengedroogde tomaatjes in een glazen pot met olie, en natuurlijk de deksel op de pot.
Hoe gebruiken?
Zongedroogde tomaat wordt natuurlijk niet alleen in Italiaanse gerechten gebruikt, je kunt er bijvoorbeeld ook een verse zomerse salade mee opvrolijken.
De smaak is wat intensiever dan van de meeste verse tomaten, omdat deze meestal nog niet echt rijp zijn.
Vandaar dat deze tomaatjes uit pot erg veelzijdig bruikbaar zijn.
Zongedroogde tomaat bewaren
Zongedroogde tomaat bewaar je als de pot reeds geopend i, in de koelkast met de deksel op de pot. Niet onbeperkt houdbaar maar toch al snel enkele weken.
Meestal zitten de tomaten immers in de olie, en dat zal iedere soort bederf verre houden.
Een ongeopende pot kun je prima buiten de koelkast bewaren, maar let in dat geval wel op de tenminste houdbaar tot datum.
Invriezen
Zongedroogde tomaat die in olie zit blijft lang goed, en door de olie wordt invriezen lastig.
Tomaten die niet in de olie zitten, of je misschien zelf gedroogd hebt, kun je prima invriezen.
Vries de tomaatje je dan per portie in, want ontdooid kun je het niet opnieuw invriezen.
Gedroogde tomaten kun je minimaal 12 maanden bewaren.
