Steranijs is niet alleen door de smaak bijzonder, maar natuurlijk ook door het prachtige uiterlijk. Daardoor wordt deze specerij ook graag als decoratie gebruikt bij gerechten en vaak op foto’s.
Van oorsprong komt de stervormige vrucht uit China, die onrijp geplukt en gedroogd worden.
Een zoete en warme, maar anijsachtige smaak, die ook in Nederland in diverse recepten tegenwoordig onmisbaar is. Denke alleen maar aan de periode rond Sinterklaas en natuurlijk kerstmis.
Maar de specerij wordt ook in tal van Aziatische gerechten gebruikt.
Hoe gebruiken?
Zoals al geschreven wordt steranijs vaak in gebak en desserts gebruikt. Dat hoeft niet alleen door te trekken zoals bijvoorbeeld glühwein, of in bepaalde stoofpotten.
Tegenwoordig kun je ook in de supermarkten steranijspoeder kopen, waardoor je ook in andere gerechten een beetje smaak kunt verwerken.
Je kunt het gebruiken bij visgerechten, bij mosselen, maar het wordt soms ook wel gebruikt in appelmoes of perenmoes.
Ook ouderwetse stoofpeertjes kunnen niet zonder steranijs. En er bestaat zelf ijs met deze smaak.
Het is als specerij waarschijnlijk één van de meeste veelzijdige bruikbare specerijen.
Steranijs bewaren
Steranijs bewaar je beter niet in de koelkast maar op kamertemperatuur. Bij voorkeur goed en luchtdicht afgesloten zodat er geen vocht bij kan komen.
Een ander voordeel van een goed afgesloten potje is dat de geur ingesloten blijft. De geur hecht zich snel aan andere producten.
Ook steranijspoeder kun je het beste in een keukenkastje bewaren.
Beide blijven gedroogd ongeveer 8 tot 10 maanden houdbaar.
Invriezen
Steranijs en het poeder kun je invriezen, maar we raden het sterk af.
De smaak wordt minder intens. Deze specerij kun je beter gedroogd bewaren.
