Spaanse kruiden maken, een mix die je vanzelfsprekend ook in de supermarkt of op de markt kunt kopen, maar veel mensen vinden de kruidenmix lekkerder als de mix helemaal zelf gemaakt wordt.
Deze kruidenmix kan bij verschillende Spaanse gerechten gebruikt worden, zoals bijvoorbeeld bij Paella, maar de mix misstaat ook niet bij typisch Hollandse gerechten.
Het is bijvoorbeeld erg lekker om door het gehakt te mengen, en gehaktballen te draaien.
En de mix maakt zelfs zuurkool nog lekkerder.
Hoe gebruiken?
Je kunt de kruidenmix gebruiken om visgerechten, om vleesgerechten, maar ook om groente te kruiden die je in bijvoorbeeld een wok wilt bereiden.
Gebruik de volgende kruiden om de kruidenmix te maken:
Ingrediënten
2,5 Theelepel Paprikapoeder
Halve Theelepel Safraan
1 Theelepel Knoflookpoeder
Halve Theelepel Zwarte peper
1 Theelepel Uienpoeder
Halve Theelepel Zou
Halve Theelepel Gedroogde peterselie
Spaanse kruiden maken
Het beste kun je de kruiden eerst in een vijzel doen, en de kruiden met de vijzel goed fijn stampen. Dit kan natuurlijk ook in een keukenmachine.
De mix is nu al goed gemengd, en is klaar om te gebruiken.
Spaanse kruiden bewaren
De kruidenmix kun je het beste droog en donker bewaren, niet in koelkast of vriezer, en bij voorkeur in een luchtdichte verpakking, en dan in een keukenkast.
Zo kan er geen vocht en geen licht bij de mix komen. In beide gevallen zou de kruidenmix aan smaak verliezen, en kunnen verkleuren.
De mix kan op deze manier ongeveer 1 tot 2 jaar bewaard worden.
Invriezen
Invriezen van gerechten waarin de kruiden zijn verwerkt is mogelijk, maar de kruidenmix in de vriezer bewaren is af te raden.
Het zou ook geen zin hebben, want dergelijke kruiden zijn maar 3 maanden houdbaar in de vriezer.
