Paprikapoeder wordt enorm veel gebruikt, maar is geen specerij en geen kruid. Het is ook weer een verzamelnaam voor poeders die van verschillende soorten gedroogde paprika’s gemaakt worden.
En dan zijn er ontzettend veel verschillende soorten mogelijk, en dat kun je ook wel zien aan de verschillende soorten paprikapoeder.
Normaal gesproken spreken we over twee verschillende soorten.
De milde soort, die gemaakt wordt door eerst de zaden te verwijderen voordat er gemaald wordt, en vaak verkocht als zoet paprikapoeder.
De pikante soort, en deze is net wat minder pikant dan cayennepeper.
Daarnaast komen er nog vele varianten voor zoals gerookte paprikapoeder of Hongaarse paprikapoeder.
Hoe gebruiken?
Paprikapoeder wordt vanzelfsprekend alleen in poedervorm verkocht, anders kom je uit bij verse paprika’s.
Het gebruik is zeer veelzijdig. Van paprikachips tot aan pikante boerenkool.
Eigenlijk kun je het niet zo gek bedenken als je kunt paprikapoeder gebruiken om wat meer smaak aan het gerecht te geven.
Paprikepoeder bewaren
Paprikapoeder moet altijd droog en opkamertemperatuur bewaard worden.
Invriezen
Paprikapoeder kun je invriezen en het is dan toch wel 12 maanden houdbaar.
Maar omdat het in poedervorm verschillende jaren houdbaar is is invriezen de minst gangbare en aante bevelen methode om dit langer houdbaar te maken.
