Lavas is voor velen de grote onbekende in de kruidenwereld, terwijl bijna iedereen wel eens de smaak van het kruid geproefd heeft. Het staat in de vorm van maggi, of natuurlijk van een ander merk, bij vele op tafel als er soep gegeten wordt.
Het kruid wordt dan ook wel maggiplant genoemd, en je kunt het in eigen tuin of moestuin prima kweken. Je kunt er zelfs zelf maggi van maken.
De plant kan wel erg groot worden, dus het past niet op de vensterbank.
Hoe gebruiken?
Lavas wordt voornamelijk als smaakmaker aan tal van gerechten toegevoegd.
Je kunt daartoe heel simpel een paar blaadjes toevoegen, of natuurlijk wat fijn gesneden blaadjes.
Net als bij maggi dat je aan de soep toevoegt, wordt de smaak van het gerecht door toevoegen wat minder flauw zonder dat je extra zout hoeft toe te voegen. Te veel zout is immers nooit goed.
De stelen van de plant, die vaak erg dik zijn, worden meestal niet gebruikt.
Lavas bewaren
Wil je lavas in de koelkast bewaren dan kun je de bladeren het beste nog aan de steel laten zitten. De bewaartijd bedraagt in dat geval maximaal twee dagen. Lossen bladeren kunnen nog een dag bewaard worden voordat er sprake is van smaakverlies.
Invriezen
Gesneden of hele bladeren kun je ook gewoon invriezen. Wel even wassen, en daarna in diepvrieszakjes invriezen.
In de vriezen kun je lavas nog 6 tot 8 maanden bewaren.
