Kipkruiden maken. 3+5 recepten

Kip is misschien wel het meest veelzijdige stukje vlees, maar kan wel wat extra smaak gebruiken! Met kipkruiden heb j altijd een gemakkelijke optie in de kast. Een potje met kipkruiden is snel gemaakt en gebruik je vaker dan je denkt! Het is niet alleen ideaal om kip mee te kruiden, maar ook voor andere gerechten (waarover later meer). Je kunt zelfgemaakte kipkruiden gebruiken om alle soorten kip op smaak te brengen. Denk bijvoorbeeld aan kipfilet, kippendij en kippenpoten en vleugeltjes. 

Een kruidenmix die de meeste mensen kant en klaar bij de slager of in de supermarkt kopen, en dat zijn vaak standaard smaken. Want een kruidenmix voor kip heeft meestal dezelfde smaak, ongeacht welk merk. En dat terwijl je met kip en kruiden veel meer zou kunnen variëren, want kip hoeft natuurlijk niet iedere keer met exact dezelfde kruiden gekruid te worden.

Hieronder het recept voor de kipkruiden die wij graag gebruiken, maar we raden iedereen altijd aan om met deze kruidenmix wat te experimenteren. Voeg eens kruiden toe, en probeer zo iedere keer dat je een stuk kip gebakken hebt, een unieke smaak te maken in een makkelijk en overheerlijk stukje vlees. We bespreken 3 opties wat uitgebreider en geven daarnaast nog 5 andere mixen om zelf uit te proberen.

Kipkruiden maken. Het basisrecept

Dit is het basisrecept. Ook wel het standaard recept dat je eigenlijk overal ziet. Met dit recept sla je nooit de plank mis en deze kip kruiden passen bij vrijwel alle gerechten.

Ingrediënten

• 1 Theelepel zout
• 2 Theelepels Paprikapoeder
• 1 Theelepel Gedroogde koriander
• 1 Theelepel Uienpoeder
• 1 Theelepel Knoflookpoeder
• 2 Theelepels Zwarte peper
• 1 Theelepel Tijm
• 1 Theelepel Gedroogde basilicum
• 1 Theelepel Chilipoeder
  

Tip: Sommigen voegen ook nog wat oregano toe. Erg lekker!

Bereidingswijze

1. Stop alle kruiden in een kom of schaal, en meng de kruiden goed door elkaar.
2. In een afgesloten potje ongeveer 1 jaar houdbaar

Het is voldoende voor meerdere stukken vlees.

Kipkruiden maken zonder zout

Het voordeel van zelf kruiden specerijen mixen, is dat je het zout gemakkelijk weg kan laten. Hieronder vind je het recept voor kipkruiden zonder zout:

Ingrediënten

• 2 Theelepels Paprikapoeder
• 1 Theelepel Gedroogde koriander
• 1 Theelepel Uienpoeder
• 1 Theelepel Knoflookpoeder
• 2 Theelepels Zwarte peper
• 1 Theelepel Tijm
• 1 Theelepel Gedroogde basilicum
• 1 Theelepel Chilipoeder

Tip: je hebt ook gerookte paprikapoeder. Die smaakt erg volwassen en hartig (umami) en kan het gemis van zout opvangen. Gebruik die dan in plaats van normale paprikapoeder.

Dit recept is inderdaad bijna indentiek aan de standaard kipkruiden die we hierboven al hebben besproken.

Bereidingswijze

1. meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door.
2. Bewaar in een afsluitbare pot maximaal 1 jaar.
   

Kipkruiden maken. Oost-Azië stijl

Herken jij dat speciale laagje dat je altijd proeft in een Chinees restaurant? Dat is maizena! Of soms bakpoeder maar dat heeft niet iedereen zomaar liggen. Maizena meestal wel dus dit recept is daarop gebaseerd. Omdat het volgens de Chinese keuken is, is het nog vrij mild van smaak. Voeg zelf wat meer pit toe als dat jouw ding is. 

Ingrediënten

• 5 eetlepels maïzena
• 1 eetlepel bruine (basterd)suiker
• 1 eetlepel gemberpoeder
• 1 eetlepel witte peper
• 1/2 eetlepel chilipoeder (of naar smaak)
• 1 eetlepel uienpoeder
  

Bereidingswijze

1. Meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door.
2. Giet het kruidenmengsel over de kip en masseer de kip goed in.

Tip: Wil je een extra krokant laagje? Dep hierna de kip in een geklopt eimengsel en strooi daarna weer de kruidenmixen eroverheen. Het wordt dan wel erg plakkerig maar de kip zal heerlijk smaken! Wokken in een laagje olie.

Bij veel andere Aziatische gerechten, kun je de kip eerst marineren. Dat is ook mogelijk met dit recept maar niet noodzakelijk. Zeker niet als je tijdens het gerecht ook nog een (wok)saus gebruikt. 

Kipkruiden kopen

Kipkruiden uit de supermarkt zitten vaak bomvol zout en soms zelfs niet geschikt voor mensen met een gluten of lactose allergie. Is het vaak redelijk prijzig. Gelukkig zijn er online goede alternatieven als je niet zelf de kipkruiden wilt of kunt samenstellen. Wij bestellen onze kruiden altijd bij VanBeekum. 

Andere varianten kipkruiden

Kip wordt in de hele wereld gegeten. Je kunt je vast wel voorstellen dat er dus oneindig variaties zijn op kipkruiden! De belangrijkste hebben we hierboven gegeven maar hieronder vind je nog een aantal variaties:

Marokkaanse kipkruiden

• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel korianderzaad
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout
  

Italiaanse kipkruiden

• 1 eetlepel rozemarijn
• 1 eetlepel tijm
• 1 eetlepel oregano
• 1 eetlepel basilicum
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uiengranulaat
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
  

Indiase kipkruiden

• 1 eetlepel garam masala
• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel koriander
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel zout

Tip: Het is ook erg lekker om Tandoori kruidenmix te gebruiken!

Jamaicaanse Jerk-kruiden voor kip

• 2 gedroogde chilipepers, fijngehakt
• 1 eetlepel piment (allspice)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uiengranulaat
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 eetlepel tijm
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel zout
  

Thaise kipkruiden

• 2 stengels citroengras, fijngehakt
• 3 limoenblaadjes, fijngehakt
• 1 eetlepel galangal (laos), fijngehakt (of in poedervorm)
• 1 eetlepel korianderzaad
• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel cayennepoeder
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout
  

Hoe gebruik je kipkruiden?

Dep eerst het kippenvlees droog met een stuk keukenpapier. Het makkelijkste is het kruiden als je het vlees op een stuk bakpapier legt. Bestrooi het stuk kip met de kruidenmix, heb je kipfilet, dan kun je nu het bakpapier eromheen vouwen en het kipfilet eventueel nog plat slaan met vleeshamer of deegroller.

Draai het vlees om en bestrooi de andere kant met de kruidenmix. Beide kanten van het vlees moeten dus gekruid zijn.

Kipkruiden bewaren

Kipkruiden kun je het beste bewaren in een afgesloten kruidenpotje, of in een afgesloten plastic bakje. Gewoon bij kamertemperatuur bewaren, maar bij voorkeur donker en niet vochtig bewaren. Zo kun je deze kruidenmix ongeveer 1 jaar bewaren.

Kip kruiden invriezen

De kruidenmix, of kip dat met de kruidenmix gekruid is, kun je het beste niet invriezen. Door het invriezen zal de smaak gedeeltelijk verloren kunnen gaan. Kruid de kip altijd vlak voor het bakken, en nooit voordat je het vlees invriest.

Waarom zelf kipkruiden maken?

Kipkruiden maken is erg simpel. Een kruidenmix kun je al binnen 5 minuten maken en dat is inclusief het pakken en opruimen van de ingrediënten. Daarnaast kun je verschillende kruiden en specerijen zelf combineren en heb je het recept dus zelf in de hand. Houd jij enorm van paprika? Dan is een extra schepje paprikapoeder een perfect idee! En veel mensen gebruiken liever wat minder zout in de mix. Met een eigen kipkruidenmix kun je volledig zoutloos koken.

De geschiedenis van kipkruiden

De meeste kipkruiden recepten zijn afgeleid van de smaak die je krijgt van kip aan het spit en zo ook de standaardrecepten op deze pagina. Kip aan het spit is al zo oud als de kip zelf want zo lang roosteren wij al kippen boven open vuur. Elke cultuur kent zijn eigen kruidencombinatie. Onze kruidencombinatie in Nederland is vooral een moderne ontwikkeling en de kruiden zijn afkomstig van alle plekken over de wereld.

Gezondheidsvoordelen van kipkruiden

Een kipkruidenmix bestaat uit verschillende kruiden en specerijen die elk weer hun eigen gezondheidsvoordelen hebben. De ingrediënten van onze kipkruidenmix bevat de volgende gezondheidsvoordelen:

Kruid / specerij	Gezondheidsvoordeel
Basilicum	Rijk aan antioxidanten en kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering.
Cayenne peper	Kan helpen tegen pijn en bevordert de spijsvertering. Bevat vitamine B, C, E en K en mineralen zoals calcium, mangaan, kalium en ijzer.
Koriander	Rijk aan antioxidanten en kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering.
Paprika poeder	Bevat vitamine C en kan de spijsvertering bevorderen.
Tijm	Rijk aan antioxidanten en kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering.
Zwarte peper	Kan de spijsvertering verbeteren en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
Ui	Bevat antioxidanten die ontstekingsremmend werken, het immuunsysteem ondersteunen, de hartgezondheid bevorderen en de bloedsuikerspiegel reguleren.
Knoflook	Heeft antibacteriële, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen, verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte en versterkt het immuunsysteem.

Kipkruiden alternatief

Heb je geen kipkruiden in huis en onvoldoende ingrediënten om het snel even te maken? Dan kun je ook kiezen voor aardappelkruiden of frietkruiden. Naast de aardappeltjes kun je je kip er ook mee marineren. De smaak zal zeker niet hetzelfde zijn maar de kip wordt dan ook erg lekker! 

Naast peper en zout is het belangrijkste ingrediënt de paprikapoeder. Als je die drie in de voorraad hebt, kom je al heel ver.

Recepten met kipkruiden

Met de standaard kipkruiden kun je kip heerlijk grillen in de oven. Er zijn echter nog genoeg andere recepten waar kipkruiden goed uitkomen. Zeker als je de internationale kipkruiden erbij pakt! Hieronder vind je een aantal smakelijke inspiraties:

• Gegrilde Marokkaanse kipspiesjes: Marineer stukjes kipfilet in Marokkaanse kipkruiden gemengd met wat olijfolie. Rijg de kip op de spiesjes en grill ze tot ze gaar zijn. Serveer met couscous en een frisse salade.
• Italiaanse kippenpasta: Bak stukjes kipfilet in Italiaanse kipkruiden en knoflook. Voeg tomatensaus toe en laat sudderen. Serveer de saus over gekookte pasta en garneer met verse basilicum en Parmezaanse kaas.
• Indiase kipcurry: Braad stukjes kipfilet in Indiase kipkruiden en ui. Voeg tomatenblokjes, kokosmelk en gehakte koriander toe. Laat sudderen tot de kip gaar is. Serveer met rijst of naanbrood.
• Jamaicaanse jerk-kip: Marineer kipdelen in Jamaicaanse jerk-kruiden gemengd met wat olie en limoensap. Bak, grill of barbecue de kip tot ze knapperig en vol van smaak zijn. Serveer met rijst en bonen.
• Thaise kokossoep met kip: Kook stukjes kipfilet in Thaise kipkruiden en kokosmelk. Voeg groenten zoals champignons, paksoi en rode paprika toe. Garneer met verse koriander en limoensap voor het opdienen.

Wij hopen dat je genoeg inspiratie hebt om zelf heerlijke kipkruiden te maken. Het is niet moeilijk, vergt niet veel thuis en grote kans dat je de ingrediënten gewoon in huis hebt. Eet smakelijk!