Karwijzaad is het zaad van de tweejarige plant karwij, waarvan we alleen eigenlijk het zaad gebruiken als specerij in diverse gerechten.
Veelal wordt dit zaad per abuis voor komijn gehouden, maar het zijn twee verschillende specerijen en hebben toch ook wel een uitgesproken smaak.
Karwijzaad is dan ook nog eens twee keer zo sterk als komijn. Komijn is wat meer bitter, terwijl karwij een scherpere smaak heeft.
Je kunt ook stellen dat dit zaad een wat zoetere smaak heeft.
Hoe gebruiken?
Karwijzaad wordt vaak gebruik in brood en hartige gerechten, en soms worden gebakken aardappelen met zaad bestrooit.
Het wordt bij de betere groenteboer verkocht als zaad en in poedervorm vaak bij de supermarkten.
Karwijzaad bewaren
Omdat karwijzaad alleen in poedervorm of als zaad te koop is, zijn er niet veel bewaarmethoden.
Droog bewaren op kamertemperatuur, dus bij voorkeur gewoon in het keukenkastje.
Invriezen
Hoewel je het zaad en het poeder kunt invriezen, raden we hier toch sterk vanaf.
Gedroogd is het langer houdbaar en is de smaak beter.
