Karbonadekruiden maken, een kruidenmix waarmee het typisch Nederlands karbonaadje nog lekkerder wordt, en daarbij maakt het niet uit of het een schouderkarbonade, een ribkarbonade, of een andere karbonade.
De kruidenmix die we hieronder gaan maken zorgt ervoor dat de smaak helemaal is afgestemd op dit vlees, en daardoor de smaak naar voren haalt.
Overigens kun je vanzelfsprekend deze kruidenmix ook in de winkel kopen, maar als je de mix helemaal zelf maakt, kun je nog wat variëren door andere kruiden te gebruiken.
Koop je de kruidenmix in de winkel, zit je altijd vast aan de smaak.
Hoe gebruiken?
De kruidenmix wordt normaliter gebruikt om karbonades mee te ruiden, maar de kruidenmix smaakt wat ons betreft ook prima bij varkenshaas, of bij lamskoteletjes.
Gebruik de volgende kruiden om de kruidenmix te maken:
Ingrediënten
0,5 Theelepel Gemalen witte peper
0,5 Theelepel Gemalen koriander
0,5 Theelepel Gemberpoeder
0,5 Theelepel Gemalen Foelie
0,5 Theelepel Gemalen komijn
0,5 Theelepel Gemalen Kardemom
0,5 Theelepel Gemalen Karwijzaad
0,5 Theelepel Piment
0,25 Theelepel Kurkuma
0,25 Theelepel Gemalen kruidnagel
0,25 Theelepel Chilipoeder
Karbonadekruiden maken
Doe alle ingrediënten in een kom enmeng alles goed door elkaar.
Die kan ook makkelijk met een blender.
Karbonadekruiden bewaren
Ook deze kruiden moeten droog en bij voorkeur donker bewaard worden. Dus in een afgesloten luchtdicht zakje of in een afgesloten kruidenpotje, en dan in een kast bewaren.
Door vocht en licht kan de kleur en de smaak minder worden. Daarom kun je deze kruiden beter niet in de koelkast bewaren.
Zo kunnen deze kruiden ongeveer 1 tot 2 jaar bewaard worden.
Invriezen
Een reeds gekruide en gebakken karbonade kun je rustig invriezen, maar losse kruiden kun je beter niet invriezen.
Het heeft ook geen zin, want in de vriezer zou de kruidenmix slechts enkele maanden houdbaar zijn.
