Jeneverbes groeit aan een bepaald soort conifeer, en is natuurlijk vooral bekend van de typisch Nederlandse jenever.
De sterke drank wordt in de lange landen toch nog wel vaak gedronken, maar de bessen kunnen vanzelfsprekend voor tal van andere gerechten gebruikt worden.
De rijpe bessen, die gewoon van oorsprong in Nederland en België in het wild voorkomen, worden geplukt en daarna gedroogd.
In sommige supermarkten kun je de gedroogde bessen kopen.
Hoe gebruiken?
Jeneverbessen worden vaak in badolie gebruikt, en verder in marinades, Bijvoorbeeld bij wild vlees en bij vis.
De bladeren van de plant worden ook wel gebruikt voor het grillen van vlees en vis.
Als je verse bessen koopt is het niet erg dat deze wat ingedeukt zijn, wel kun je de bessen in dat geval beter meteen gebruiken.
Je kunt in sommige delen van Nederland de bessen zelf gaan zoeken.
Jeneverbes bewaren
Gedroogde jeneverbes kun je het beste op kamertemperatuur in he keukenkastje bewaren. Bij voorkeur luchtdicht afgesloten.
Verse bessen kun je in de koelkast nog een dag of twee tot drie bewaren. Niet in een afgeloten plastic zak of bakje bewaren.
Invriezen
Als de jeneverbessen vers zijn kun je ze goed wassen, afdeppen met keukenpapier, en luchtdicht verpakken in diepvriesbak of diepvrieszak.
Dan minimaal 24 uur in de vriezer invriezen.
De bessen zijn ingevroren een maand of drie houdbaar.
