Citroenverbena is een fris kruid, vandaar natuurlijk de naam dat ook wel limonetto genoemd wordt. Het is een kruid dat in veel gerechten gebruikt kan worden, hoewel het misschien een beetje onbekend is.
Bovendien kun je van het kruid ook een heerlijk frissen thee maken, die in de zomermaanden erg verfrissend kan zijn.
Daarvoor worden gedroogde blaadjes gebruikt dat je overigens ook heel goed zelf kunt drogen. Bijvoorbeeld als je het kruid in de tuin hebt staan.
De gedroogde bladeren kunnen jaren bewaard worden, en vanwege de citroengeur wordt het ook wel in potjes of zakjes gedaan om in huis een frisse geur te krijgen.
Hoe gebruiken?
De bladeren van citroenverbena kunnen vers of gedroogd gebruikt worden in thee, maar ook in diverse salades, al dan niet gesneden.
Heel verfrissend is het in zoete gerechten met fruit. Bijvoorbeeld nagerechten en in toppings van taarten.
Maar de citroensmaak past natuurlijk ook uitstekend bij diverse visgerechten, en in hartige taarten en een quiche.
Citroenverbena bewaren
Citroenverbena is een heester, met een wat stevig blad, een beetje vergelijkbaar met de bladeren van de theeplant.
Heb je thuis een citroenverbena in de tuin staan, oogst dan zoveel als je nodig hebt, en dus niet meer. Dan kun je optimaal genieten van de smaak.
Natuurlijk kun je het blad goed drogen en dan vrij lang bewaren, vers kun je de bladeren minder goed bewaren. In de koelkast blijft het blad een paar dagen vers.
Drogen is dus een goede methode, maar dan welk afgesloten en op een droge en donkere plek bewaren. Bijvoorbeeld in de keukenkast.
Invriezen
Citroenverbena kun je wel invriezen, maar we raden het af omdat de smaak minder wordt door het invriezen.
Het blad drogen is een beter methode om het langer te bewaren.
