Chinees 5 kruidenpoeder maken, een kruidenmengsel dat bestaat uit steranijs, kaneelpoeder, szechuanpeper, venkel of venkelzaad, en kruidnagel.
En daarmee bevat dit kruidenmengsel eigen de verschillende smaakrichtingen van zoet, zout, bitter, zuur, en de voornamelijk Chinese smaak richting, unmami.
Het is een kruidenmengsel dat je in de betere supermarkt kunt kopen, maar het is vanzelfsprekend veel leuker om het zelf te maken.
Hoe gebruiken?
Chinees 5 kruidenpoeder wordt voornamelijk in de gastronomie gebruikt, maar is ook in de eigen keuken een kruidenmengsel dat je vaker kunt gebruiken.
Natuurlijk bij bepaalde Chinese gerechten, maar bijvoorbeeld ook bij kip, bij varkensvlees, en bij verschillende groenten zoals bijvoorbeeld bloemkool.
Als je zelf Chinees 5 kruidenpoeder wilt maken dan doe je dat als volgt:
Ingrediënten
2 Theelepels Szechuanpeperkorrels, of eventueel gewone peperkorrels
8 Steranijs
1 Eetlepel Venkelzaad
0,5 Theelepel Kruidnagelpoeder
1 Theelepel Kaneelpoeder
Chinees 5 kruidenpoeder maken
Het venkelzaad in een koekenpan zonder boter of olie, samen met de steranijs en de peperkorrels, in ongeveer 3 minuten roosteren. Het vuur niet te hoog, maar ongeveer in het midden.
In een keukenmachine doen, of in een beker van een blender, en helemaal fijn malen.
De kruiden boven een schaal of kom zeven, zodat eventuele grote stukken er uit gezeefd worden.
Voeg het kruidnagelpoeder en het kaneelpoeder toe, en meng de kruidenmix goed door elkaar.
Chinees 5 kruidenpoeder bewaren
Chinees 5 kruidenpoeder kun je het beste in een donkere voorraadbus of potje bewaren, en goed afgesloten.
Bewaren bij voorkeur in een keukenkast of voorraadkast, en niet in koelkast.
De kruidenmix moet donker en droog bewaard worden, anders gaan smaak en kleur verloren.
Invriezen
Chinees 5 kruidenpoeder kun je invriezen. Of het invriezen veel zin heeft durven we te betwijfelen, want de kruidenmix kan erg lang bewaard worden.
Veel langer als bij het invriezen, waar maar een termijn van maximaal drie maanden voor staat.
