Categorie: Specerijen

Zwarte komijn, soms beter bekend onder de naam Nigella, lijkt veel op uienzaad of wild uienzaad. En soms is de vergissing dan ook logisch. Het is een eenjarige plant, metVerder lezenZwarte komijn

Groene peper, en dan bedoelen we de groene peperkorrels, niet de groene Spaanse peper, zijn eigenlijk de onrijpe groene bessen van de peperplant. Deze kun je gedroogd kopen, maar somsVerder lezenGroene peper

Dillezaad staat bekend om de frisse en kruidige smaak, die volgens velen wel wat weg heeft van anijs en venkel, en wordt veel in onder andere de Scandinavische keuken gebruikt.Verder lezenDillezaad

Korianderzaad kan op verschillende manieren in de keuken gebruikt worden. Natuurlijk het verse kruid koriander, waar de zaadjes vandaan komen, en waarmee je weer verse koriander kunt kweken. Daarnaast wordtVerder lezenKorianderzaad

Foelie kun je tegenwoordig het beste omschrijven als een soort vergeten specerij, hoewel het broertje wel vaak gebruikt wordt in de keuken. Het is het omhulsel van de nootmuskaat, enVerder lezenFoelie

Piment, ook wel omschreven als ‘all spice’ kruidenbesjes, is een specerij die van oorsprong afkomstig is uit Jamaica. Een soort gedroogde besjes, die al in 1492 ontdekt werden door deVerder lezenPiment

Ajowan wordt ook wel echte karwij genoemd, een kruid dat vroeger vaak gebruikt werd voor een betere en zoetere adem, maar dat ook op veel manieren in de keuken gebruiktVerder lezenAjowan

Zwarte peper is wat anders dan gewone peper, alhoewel gewone peper vaak een mix is van witte peper en zwarte peper. Vaak wordt in recepten aangegeven welke soort peper erVerder lezenZwarte peper

Mosterdzaad, daar wordt inderdaad mosterd van gemaakt, is een smaakmaker die regelmatig gebruikt wordt in de keuken. Vaak in de vorm van mosterd, maar ook mosterdzaad kan in sommige gerechtenVerder lezenMosterdzaad