Bleekselderij, het blad kan gebruikt worden als bladselderij, is een plant dat veel gebruikt wordt in de Nederlandse keuken in bijvoorbeeld soepen, maar ook vaak in de buitenlandse keuken.
Het plantje kan rauw of bewerkt gegeten worden, en heeft een tamelijk sterke smaak en soms ook geur.
Voor mensen die overmatig vocht vast houden kunnen de stengels, wanneer deze vooral rauw gegeten worden, helpen om het vocht te verminderen.
Vooral als het rauw gegeten wordt heeft het een frisse maar ook knapperige smaak.
Hoe gebruiken?
Bleekselderij kan erg veelzijdig gebruikt worden. Van het blad, dat dan het best eerst gedroogd kan worden, kan thee gezet worden.
Het blad en de stengels kunnen rauw gegeten worden, en de stengels kunnen in tal van gerechten gebruikt worden.
Bijvoorbeeld in erwtensoep en andere soepen, in stoofschotels, en in pastagerechten.
Bleekselderij bewaren
Verse bleekselderij kun je ongesneden 4 tot 5 dagen in de koelkast bewaren.
Gesneden kun je het 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Wel afdekken anders kunnen andere verse producten de geur overnemen.
Gerechten waarin stukjes verwerkt zijn kun je doorgaans nog twee dagen bewaren.
Invriezen
Bleekselderij kun je ingevoreren een maand of drie bewaren.
Om in te vriezen moet je de bleekselderij wel gedurende 3 minuten blancheren.
