Betelblad, ook wel betelpeperblad, of daun sirih genoemd, is het blad van de betelpeper. Het is een klimplant uit Maleisië en familie van de peper.
De vrij grote bladeren, al gauw een centimeter of 12, heeft niet alleen een licht stimulerende werking maar wordt ook in de medische wereld gebruikt. Van oorsprong wordt het blad niet gegeten maar wordt er alleen op gekauwd.
In Nederland wordt het blad wel verkocht in toko’s, en dan met name het stugge blad van de piper betle.
Denk nu niet dat dit precies het blad is van de plant die je in de woonkamer hebt staan, want de familite van de peper omvat vele planten die er wel op lijken, maar die geen enkele werking of smaak hebben.
Hoe gebruiken?
Betelbald is alleen geschikt om medicinaal op te kauwen, en vervolgens weer uit te spugen. Dus niet op te eten of om eten in te wikkelen.
In Nederland wordt het blad dan ook bijna alleen als decoratief blad gebruikt om hapjes op te serveren. En dan met name uit de Aziatische keuken.
Betelblad bewaren
Het decoratieve betelblad kun je 5 tot 7 dagen in de koelkast bewaren, maar dan wel afgedekt en niet in plastic in de groentelade.
Invriezen
Betelblad kan worden ingevroren, maar het blad komt er meestal niet zo mooi uit.
Dus we raden het invriezen af.
