Basis BBQ Rub maken, want met een goede rub wordt het meeste vlees op de barbecue nog lekkerder. Helaas zijn de kruidenmixen die je in de supermarkt kunt kopen altijd vrij standaard, terwijl je beste wel eens een keer een echt lekkere rub wilt gebruiken.
Het vlees en de barbecue waarvoor je dit wilt gebruiken, mag immers best wel wat speciaals zijn. Want een barbecue is vaak een goed moment om met vrienden, kinderen, of andere familieleden te genieten van het heerlijke weer.
En dat lekkere vlees, die gezelligheid, en die heerlijke smaak heb je best wel een keertje verdient. Dus je bent eigenlijk op zoek naar de beste kruidenmix om het vlees mee in te wrijven.
Zelf maken geeft je dan de gelegenheid om zelf de lekkerste kruiden en specerijen te kiezen, zodat de smaak van het vlees zo wordt als jij en je gezin deze het lekkerste vinden.
De basis die we in dit recept maken is op zich al heerlijk, maar kan ook nog makkelijk worden aangepast door er andere kruiden en specerijen aan toe te voegen.
Hoe gebruiken?
Een dry rub is een mix van specerijen, kruiden, zout, en meestal suiker, om de krachtige smaak van het barbecuevlees nog betere te laten ontwikkelen.
Je kunt natuurlijk ook een natte rub gebruiken, waarbij er vaak olie, tomatensap of tomatenpuree in de rub is verwerkt.
Het gebruik is vaak simpel, en kan op twee verschillende manieren gebruikt worden.
Je kunt het vlees met de rub met de handen inwrijven, en het vlees een tijd in de koelkast laten trekken. Ruim vooraf uit de koelkast halen, op kamertemperatuur laten komen, en op de barbecue doe.
Je kunt ook het vlees inwrijven met een rub, een korte tijd laten intrekken, en op de barbecue leggen.
Dit laatste is vaak de werkwijze bij een dry rub, terwijl bij een natte rub het vlees in de koelkast en vaak langer moet trekken.
We maken hieronder een basis voor een rub van verschilende droge kruiden en specerijen, met natuurlijk wat zout en bruine suiker. Deze suiker zorgt ervoor dat eht vlees een wat zoetere smaak krijgt.
Ingrediënten
1,5 Theelepel Cayennepeper
3 Theelepels Selderijzaadjes
50 Gram Bruine suiker
25 Gram Paprikapoeder
4 Eetlepels Zeezout
3 Eetlepels Zwarte peper
3 Theelepels Uienpoeder
3 Theelepels Knoflookpoeder
Basis BBQ Rub maken
Alle ingrediënten in een kom doen en goed mengen.
Deze kruidenmix is geschikt voor een groot stuk barbecuevlees.
BBQ Rub bewaren
Deze basis bbq rub kun je het beste droog en donker bewaren.
Dat wil dus zeggen in een afgesloten kruidenpotje of afgesloten plastic bakje.
Komt er licht bij, dan kan de smaak minder worden. Als er vocht bij komt kun je de mix het beste weggooien.
De rub kan op overigens op de juiste manier ongeveer een half jaar tot een jaar bewaard worden.
Invriezen
De mix kun je het beste niet invriezen, want smaak kan beduidend minder worden door het ontdooien.
Reeds ingewreven vlees kun je wel maximaal een maand in de vriezer bewaren.
