Barbecuekruiden maken, een kruidenmix die het vlees dat op de barbecue of grill wordt gegrild, nog lekkerder moet maken.
Meestal koop je een dergelijke kruidenmix kant en klaar in de supermarkt of bij de slager, maar als je de kruidenmix zelf maakt, kun je meer variëren met de smaak.
Vaak zit er in kant en klare mixen veel zout, want zout wordt vaak gezien als een smaak die iedereen graag eet, en hetzelfde is eigenlijk van toepassing op suiker in dergelijke mixen.
Maak je de mix zelf, bepaal je zelf hoeveel zout of suiker in de mix gaat, en je kunt met verschillende kruiden experimenteren welke je het lekkerste lijken.
En je kunt de barbecuekruiden natuurlijk scherper of minder scherp maken.
Hoe gebruiken?
Voor het juist gebruiken van deze kruidenmix, moet het vlees op kamertemperatuur zijn, en bij voorkeur droog gedept zijn.
Vaak wordt ook gezegd dat je het vlees vlak voor de barbecue moet insmeren met deze kruiden, maar daar bestaat wat verschil van mening over. Persoonlijk hou ik ervan als je het vlees insmeert met de kruiden, en dan een paar uur afgedekt in de koelkast laat liggen. De kruiden kunnen dan beter door het vlees trekken. Een beetje vergelijkbaar met een marinade en met een dry rub.
Anderen vinden het lekkerder als het vlees na het gillen op smaak wordt gebracht met de kruiden.
Het hangt dus voornamelijk van je eigen voorkeur af.
Ingrediënten
3 Eetlepels Gerookt paprikapoeder
4 Eetlepels Donkere basterdsuiker
1 Theelepels Zout
1 Eetlepels Kristalsuiker
2 Theelepels Knoflookpoeder
1 Theelepel Cayennepoeder
1 Theelepel Mosterdpoeder
0,5 Theelepel Peper
Barbecuekruiden maken
Doe alle kruiden in een kom, en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
De kruidenmix is nu klaar om te gebruiken, of voor later te bewaren.
Barbecuekruiden bewaren
Barbecuekruiden kunnen het beste droog en donker bewaard worden, dus in een afgesloten kruidenpotje of plastic bakje.
Komt er vocht bij kan het meteen weggegooid worden, en licht of zonlicht zal de kleur en de smaak doen verminderen.
Invriezen
Vlees dat ingesmeerd is met deze kruiden kan worden ingevroren, maar de smaak kan minder sterk worden.
Beter is het om het vlees zonder kruiden in te vriezen, en pas na ontdooien in te smeren met deze kruidenmix.
